Piet Huysentruyt doet heftige getuigenis: “Nog nooit aan de pers verteld”
Piet Huysentruyt openhartig over zijn strijd met gewicht: “Ik ben een man van extremen”
Het leven van een chef-kok lijkt voor veel mensen een droom: werken met de beste ingrediënten, voortdurend nieuwe gerechten creëren en dagelijks omringd zijn door heerlijk eten. Maar achter dat beeld schuilt ook een uitdaging waar veel chefs mee te maken krijgen. Wie elke dag met voedsel werkt, moet namelijk een enorme discipline hebben om zelf in balans te blijven.
Dat weet ook Piet Huysentruyt als geen ander. De bekende Vlaamse kok en televisiepersoonlijkheid vertelt openhartig dat hij al zijn hele leven worstelt met zijn gewicht. In een recent interview blikt hij terug op een lange en soms moeilijke strijd om zijn lichaam gezond te houden.
Volgens Huysentruyt is het een proces geweest van vallen en opstaan. Door de jaren heen is zijn gewicht voortdurend veranderd, en dat heeft hem veel geleerd over discipline, balans en zelfcontrole.
Een leven vol schommelingen
Piet Huysentruyt staat al decennialang bekend als een gepassioneerde kok en levensgenieter. Zijn liefde voor eten is altijd een belangrijk onderdeel van zijn leven geweest.
Maar die passie heeft ook een keerzijde. Wie voortdurend met eten bezig is, wordt dagelijks geconfronteerd met verleidingen.
Huysentruyt vertelt dat zijn gewicht daardoor jarenlang op en neer ging.
In totaal denkt hij dat hij in zijn leven ongeveer honderd kilo is kwijtgeraakt, als je alle periodes van afvallen bij elkaar optelt.
Dat betekent niet dat hij ooit honderd kilo in één keer verloor, maar wel dat hij in verschillende fases telkens weer gewicht verloor en soms ook weer aankwam.
Het bekende jojo-effect
Zoals bij veel mensen die met hun gewicht worstelen, speelde ook bij Huysentruyt het bekende jojo-effect een rol.
Hij beschrijft het zelf met een glimlach: eerst tien kilo eraf, daarna weer twaalf kilo erbij, vervolgens weer zeven kilo kwijt.
Het zijn schommelingen die hij door de jaren heen meerdere keren heeft meegemaakt.
Volgens hem hoort dat ook bij zijn karakter.
Hij omschrijft zichzelf namelijk als iemand die dingen altijd intens beleeft.
Een man van extremen
In het interview vertelt Huysentruyt dat hij vaak in extremen denkt.
Wanneer hij besluit om af te vallen, gaat hij daar volledig voor.
Maar wanneer hij geniet van eten, kan hij zich daar net zo volledig in verliezen.
Die combinatie maakt het soms moeilijk om een stabiele balans te vinden.
Hij noemt zichzelf daarom een “man van extremen”.
Sport als belangrijke sleutel
De laatste tijd lijkt Huysentruyt opnieuw een goede balans te hebben gevonden.
Hij vertelt dat hij tegenwoordig veel sport en daardoor beter in zijn vel zit.
Dankzij die actieve levensstijl is zijn gewicht momenteel rond de 84 kilo.
Voor iemand met een lengte van ongeveer 1 meter 69 is dat een gewicht waar hij zich prettig bij voelt.
Grote verschillen in gewicht
Dat gewicht is voor Huysentruyt een duidelijke verbetering vergeleken met eerdere periodes.
Er waren momenten waarop hij tot 92 kilo woog.
Dat verschil heeft volgens hem een grote invloed op hoe hij zich voelt.
Wanneer hij lichter is, merkt hij dat hij meer energie heeft.
Ook fysiek voelt hij zich dan beter.
De uitdaging voor een chef
Voor iemand die zijn leven heeft gewijd aan koken blijft het echter een uitdaging.
Eten is niet alleen zijn werk, maar ook een van zijn grootste passies.
Huysentruyt noemt zichzelf een echte levensgenieter.
Dat betekent dat hij niet alleen kookt omdat het moet, maar omdat hij ervan houdt.
Genieten van eten
Voor hem is eten altijd meer geweest dan alleen voeding.
Het is een manier om te genieten van het leven, om samen te komen met mensen en om creativiteit te uiten.
Juist daarom vindt hij het soms lastig om zichzelf te beperken.
Wanneer hij een dieet volgt, moet hij bewust keuzes maken die soms tegen zijn instinct ingaan.
Balans vinden
Volgens Huysentruyt zit de grootste uitdaging niet alleen in wat je eet, maar vooral in hoe je denkt over eten.
Hij zegt dat het vooral een kwestie is van balans in het hoofd.
Wanneer die balans er niet is, wordt het moeilijk om gezonde keuzes vol te houden.
Daarom probeert hij tegenwoordig bewuster om te gaan met voeding en beweging.
Een moeilijke periode in zijn carrière
In het interview vertelt Huysentruyt ook iets wat hij nooit eerder met de pers heeft gedeeld.
Aan het begin van zijn carrière ging het namelijk helemaal mis met zijn eetpatroon.
In die periode werkte hij als jonge chef in de keuken van een restaurant met twee Michelinsterren.
De druk in zo’n keuken is enorm.
Hoge verwachtingen
In toprestaurants ligt de lat extreem hoog.
De dagen zijn lang, het tempo ligt hoog en fouten worden nauwelijks getolereerd.
Voor een jonge chef kan dat een zware mentale belasting zijn.
Huysentruyt herinnert zich dat hij in die periode enorm veel stress ervoer.
Stress en gezondheid
Die stress had een grote impact op zijn lichaam.
Hij vertelt dat hij toen zo gespannen was dat hij zijn eten nauwelijks kon binnenhouden.
Het gevolg was dat hij nauwelijks nog normaal kon eten.
Dat leidde uiteindelijk tot een ongezonde situatie.
Een extreem laag gewicht
Huysentruyt vertelt dat hij in die periode bijna alleen nog yoghurt at.
Dat was een van de weinige dingen die hij nog kon verdragen.
Door dat beperkte dieet verloor hij snel gewicht.
Op een bepaald moment woog hij nog maar 57 kilo.
Een gevaarlijke situatie
Voor iemand met zijn lengte was dat een extreem laag gewicht.
Hoewel hij tegenwoordig moeite moet doen om gewicht te verliezen, was die situatie destijds juist het tegenovergestelde probleem.
Hij beseft nu dat het een ongezonde periode was.
De combinatie van stress, druk en slechte voeding bracht hem uit balans.
Les voor de toekomst
Die ervaring heeft hem uiteindelijk veel geleerd.
Huysentruyt zegt dat hij daardoor beter begrijpt hoe belangrijk een gezonde relatie met eten is.
Het gaat volgens hem niet alleen om calorieën of diëten.
Het gaat vooral om evenwicht in lichaam en geest.
Een andere kijk op gezondheid
Vandaag de dag probeert hij daarom bewuster met zijn gezondheid om te gaan.
Sport speelt daarbij een belangrijke rol.
Door regelmatig te bewegen voelt hij zich sterker en energieker.
Daarnaast probeert hij ook meer rust te nemen.
Nog altijd een levensgenieter
Ondanks alles blijft Piet Huysentruyt een levensgenieter.
Zijn liefde voor eten is nooit verdwenen.
Hij geniet nog steeds van koken, proeven en nieuwe gerechten ontdekken.
Het verschil is dat hij nu beter probeert te luisteren naar zijn lichaam.
Een blijvende uitdaging
Toch geeft hij eerlijk toe dat het vinden van balans een voortdurende uitdaging blijft.
Voor iemand die zo gepassioneerd is over eten zal die strijd waarschijnlijk altijd een beetje blijven bestaan.
Maar met de ervaring van de afgelopen jaren voelt hij zich beter voorbereid dan ooit.
Voor Huysentruyt draait het uiteindelijk om één ding: genieten van het leven, maar wel met respect voor je eigen gezondheid.
